جدول المحتويات
يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن، من المتعارف عليه أنّهُ يجب تخزين لحوم الدواجن والأسماك الطازجة غير المطبوخة في دراجة حرارة 04 درجة أو تجميدها 18 درجة مئوية في جميع مراحل الشحن، وعبر هذا المقال سوف يتحدث موقع عن الجليد الجاف بشكل تفصيلي، والتطرق لحل سؤال هل يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن.
الجليد الجاف
يُعرّف الجليد الجاف بأنه ثاني أكسيد الكربون المجمد، وهو كتلة من الثلج الجاف تبلغ درجة حرارة سطحها 78.5 درجة مئوية، ومن السهل التعامل معه باستخدام القفازات المعزولة، حيث يتغير الجليد الجاف مباشرة من مادة صلبة إلى غازية بعملية تُسمى التسامي، ويمكن أن ينتج الجليد الجاف ماء فقاعي قوي وضباب كثيف متدفق عند دمجه مع ماء الصنبور الساخن.[1]
شاهد أيضًا: ما هي اللحوم المصنعه وما أضرارها على الصحة
يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن
الغرض من الثلج الجاف هو تخزين البضائع التي تتطلب درجات حرارة شديدة البرودة أو المجمدة، ويستخدم الشحن بالثلج الجاف للحفاظ على سلامة البضائع الحساسة لدرجة الحرارة أثناء الشحن، إذ يعمل الثلج الجاف كعامل تبريد لضمان بقاء المنتجات المحيطة به باردة أو مجمدة، وبهذا الشرح تكون الإجابة هي:
- الإجابة الصحيحة: العبارة خاطئة، إذ يفضل الجليد الجاف في عمليات نقل اللحوم والدواجن والإسماك.
كيف يمكن الحصول على الجليد الجاف
لتصنيع الثلج الجاف يتم أولاً إنتاج الغازات ذات التركيز العالي من ثاني أكسيد الكربون، ويتم ضغط الغاز الغني بثاني أكسيد الكربون وتبريده حتى يصل إلى حالته السائلة، ويتم تقليل ضغط الحاوية التي تحتوي على ثاني أكسيد الكربون السائل، وعند الاختزال تتبخر بعض جزيئات ثاني أكسيد الكربون، مما يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة في الحاوية بسرعة، ونتيجة لدرجات الحرارة المنخفضة للغاية يتحول السائل الموجود داخل الحاوية إلى مادة صلبة تشبه الثلج.
ما هي استخدامات الجليد الجاف
فيما يلي سنذكر استخدامات الجليد الجاف بشكل مُبسط:
- حفظ الأغذية المجمدة.
- نقل الآيس كريم والأدوية والحقن واللحوم واللقاحات.
- إطفاء الحرائق.
وبهذا القدر نصل لختام مقال يَفضل الثلَج العَادي عَلى الَجليد الجَاف فَي تبَريد اللحَوم ومشَتقاتها أثناَء الشحَن، والذي تناول في محتواه التعريف بالجليد الجاف بشكل تفصيلي، وكيف يمكن الحصول عليه، وما هي استخداماته بشرح مُبسط.
